Dzisiaj czwarty czwartek listopada, więc Amerykanie obchodzą Święto Dziękczynienia. Thanksgiving to obok Halloween moje ulubione amerykańskie święto – niezwykle rodzinne, cieple, pełne wdzięczności za to, co mamy. I chyba jedyne, kiedy gotuje się prawdziwy obiad, zamiast zamawiać w restauracji lub grillować. Królują sezonowe warzywa – bataty, ziemniaki, fasolka, jarmuż, żurawina. Oczywiście nie można zapomnieć o indyku, czasami nazywa się Święto Dziękczynienia Dniem Indyka (Turkey Day). Jeśli chodzi o słodkości to królują jabłeczniki i różnego rodzaju tarty oraz placki (pies). I dzisiaj chciałabym wam pokazać przepis na placek z dyni, czyli tradycyjny amerykański pumpkin pie.

Składniki

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 50 ml letniej wody
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 500 g puree dyniowego
• 270 g serka typu Philadelphia
• 50 g masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• przyprawa do piernika

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:

Do odmierzonej i przesianej mąki dodajemy pokrojone w grubą kostkę masło. Dolewamy wodę i dodajemy sól. Zagniatamy. Formujemy kulkę, którą następnie chłodzimy w lodowce przez minimum 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tarte o średnicy ok. 30 cm, aby wystawało na brzegi. Wysypujemy fasolkę, żeby ciasto nie urosło zbyt wysokie. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut, po czym zdejmujemy fasolkę i podpiekamy jeszcze 5 minut, aż spod się zbrązowi. Warto w trakcie pieczenia poruszyć dwa razy fasolka, żeby nie przywarła do ciasta.

Przygotowanie kremu:

Najpierw przygotowujemy purée dyniowe, jeśli nie używamy gotowego: pieczemy przekrojona na pol i wydrążoną dynie z piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut. Po ostudzeniu i obraniu ze skorki blendujemy na gładką masę.

Serek miksujemy. Następnie dodajemy masło w temperaturze pokojowej, purée dyniowe, cukier i przyprawę. Na końcu dodajemy jajka. Krem wyjdzie bardzo rzadki, ale nie martwcie się, pod wpływem temperatury stężeje.

Krem przelewamy do formy z podpieczonym spodem i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez ok. godzinę. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, studzimy, a następnie chłodzimy w lodowce.

Dzisiejszy przepis na placek z dyni jest trochę eksperymentem, bo to w końcu blog wnętrzarski, a nie kulinarny. Nie mówiłam o tym wcześniej, ale przez kilka lat prowadziłam bloga kulinarnego. Ciekawa jestem, czy przepisy na amerykańskie przysmaki przypadną wam do gustu. Chcielibyście więcej przepisów na amerykańskie dania?